若鶏もも肉のパン屋風

• 材料

  鶏もも肉	4枚
  じゃがいも	500g
  玉ねぎ	100g
  ニンニク	1粒
  チキンブイヨン	1カップ
  バター
  サラダ油
  粒マスタード	少々
  生パン粉	大さじ4
  粉チーズ	大さじ1
  塩、こしょう

• 作り方

  • 鶏肉の筋切りをし、両面に塩・こしょうを振る。
  • じゃがいもは2ミリ厚さの輪切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切り、ニンニクは輪切りにする。
  • フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・ニンニクを充分に炒める。
  • バターを塗ったグラタン皿に、玉ねぎを敷き水気を切ったじゃがいもを並べ、塩を振り、鶏皮を上にして並べ、チキンブイヨンを注ぎ入れ、サラダ油をかけ、200℃のオーブンで25分焼く。
  • 肉とじゃがいもに火が通ったら、鶏肉の表面にマスタードを塗り、パン粉・チーズを振り、バターをかけ、再び250℃のオーブンに10分位入れ、表面に焼き色をつける。

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。