洋食屋さんのカレー

• 材料

  牛バラ(かたまり)	400g
  玉ねぎ	1.5～2個
  にんじん	1～1.5本
  じゃがいも	2個
  ビーフブイヨン	40g
  塩　こしょう	少々
  水	550cc
  Ｂ
  小麦粉	55～65g
  無塩バター	55g
  カレー粉	30～35g
  Ｃ
  ニンニク	15g
  しょうが	15g
  りんご	2/3個
  フルーツチャツネ	少々
  サラダ油	少々
  しょうゆ	少々
  ケチャップ	少々
  ウスターソース	少々

• 作り方

  • 玉ねぎ　にんじん　じゃがいもは、皮をむき、一口大さじにカットする。牛バラ肉も、一口大さじにカットしておく。
  • ニンニク、しょうがは、みじん切りにして、フライパンにサラダ油をひき炒め香り出し、カットした肉を入れ焼き色を全面につける。
  • ②のフライパンに、玉ねぎ、にんじんを加え、軽く塩、こしょうをして炒めたら、鍋に移す。②を鍋に移したら、水、ブイヨンを入れて肉が、柔らかくなるまで煮込み、柔らかくなったら、じゃがいもを加える。
  • ③を煮ている間に、別のフライパンでカレーソースを作る。フライパンを熱しバターを溶かし、小さじ麦粉を入れる。中火で焦がさないように15～20分位小さじ麦粉の臭みが消える位煎ってから、カレー粉を入れ、10～15分煎る。※焦がさないように木べらで、丁寧に煎る。
  • ③の鍋に、④のカレーソースを加え煮込む。
  • フルーツチャツネ　しょうゆ　ケチャップ　ウスターソース　りんごをすりおろし　⑤に加え味を整える。

  Ferramicaでおいしいご飯が炊ける！！

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。