オニオングラタンスープ

• 材料

  玉ねぎ	80g
  オイルバター	大さじ2
  ブイヨン	500cc
  白ワイン	大さじ1
  フランスパン	2枚
  パセリのみじん切り	少々
  ゴーダチーズの薄切り	80g

• 作り方

  • 玉ねぎをフードプロセッサーでスライスし、オイルバターで、最初強で炒め、途中で中火4にして、全体に薄く色づくまで炒める。
  • 平均に色づいたら、ザルにあげて油を切り、鍋に移してブイヨンを注ぎいれ、一煮立ちさせ、アクを取り除き、塩、こしょう、白ワインで調味する。
  • キャセロールにソースを盛り、トーストしたパンとチーズをのせ、強火のオーブンで焼き上げる

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。