オニオングラタンスープ

  • 材料

    玉ねぎ80g
    オイルバター大さじ2
    ブイヨン500cc
    白ワイン大さじ1
    フランスパン2枚
    パセリのみじん切り少々
    ゴーダチーズの薄切り80g
  • 作り方

    • 玉ねぎをフードプロセッサーでスライスし、オイルバターで、最初強で炒め、途中で中火4にして、全体に薄く色づくまで炒める。
    • 平均に色づいたら、ザルにあげて油を切り、鍋に移してブイヨンを注ぎいれ、一煮立ちさせ、アクを取り除き、塩、こしょう、白ワインで調味する。
    • キャセロールにソースを盛り、トーストしたパンとチーズをのせ、強火のオーブンで焼き上げる

小池 元子先生  MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IHクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にIHクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量(薄肉)鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。

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