上海風！お好み焼き（タンピン）

• 材料

  卵	1個
  塩	小さじ1/4
  水	適量
  昆布だし	小さじ1
  青ねぎのみじん切り	大さじ2
  サラダ油	大さじ2～3
  テンメン醤	小さじ1/2
  薄力粉	カップ1/2

• 作り方

  • 薄力粉に塩、水、昆布だしを加えて混ぜたあと、青ねぎを入れてさらに混ぜ合わせる。
  • フライパンを熱し、サラダ油を入れ、①を流し込んで中火で焼く。
  • ②の上に卵を割り入れ、黄身をくずしながら全体に卵をいきわたらせる。
  • 片面に焼き色がついたら、裏返して焼く。
  • 焼き色がついたら取り出し、テンメン醤をつけていただく。

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。