台湾風ズッキニーのオムレツ
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材料
ズッキーニ(かぶ1個でもよい) 1/2本 卵 2個 塩 少々 砂糖 小さじ1/2 醤油 小さじ1 だし 小さじ1/2 きざみ青ねぎ 少々 サラダ油 大さじ3 -
作り方
- ズッキーニは千切りにする。
- 熱したフライパンに大さじ1の油を入れ、①を加えて炒め、砂糖、醤油、だしで調味して取り出しておく。
- 卵をボールに割り入れ、塩を加え、空気を入れるようにかき混ぜる。
- 熱したフライパンに残りの油を入れ、卵を流し込んだらすぐにかき混ぜ、半熟になったら②を乗せ、弱火にしてふたをする。
- 卵が膨らんできたらでき上がり。
小池 元子先生
MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IHクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にIHクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量(薄肉)鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。