スペインオムレツ

• 材料

  じゃがいも（中）	1～1.5個
  パプリカ(色はお好みで)	1個
  にんじん（小）	1個
  ハム	100g
  卵	4～5個
  バター	適量
  塩	適量
  こしょう	適量
  サラダ油	適量

• 作り方

  • じゃがいも　にんじんを茹でて、皮をむき1㎝角位にカットする。(カットは、お好みで良い)
  • パプリカ(ピーマンでも良い)　ハム　0,5～1㎝角にカットする。
  • フライパンにバターを引き　2を炒め、火が通ったら、1を入れ　軽く　塩、こしょうする。(ボウルに移しいれとく)
  • ボウルに、卵を割りよくといで、軽く塩　こしょうする。(※3で塩、こしょうしてあるので入れ過ぎないように、注意する)
  • ④の中に　③を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • フライパンを、熱しバターまたは、サラダ油を引き　強火で、⑤を一度にいれ、焦がさないように混ぜながら焼いていきなじんだら、弱火にして蓋をして蒸し焼きする。(※フライパンで、焼きなじませるとき時々火からおろしながらやると焦げにくい)
  • 卵が、7～8割り火が通ったら(表面が白く固まった状態)でフライ返しで裏返しにして1～2分弱火で焼き上げる。

  ※裏返しするとき、焼き上がりを、皿にのせるとき、フライパンにあった蓋あわせ片手で抑えて蓋の上にひっくり返して蓋の上にのせ、フライパンに戻したり、皿に、盛り付けるとやり易い！
  ※マヨネーズとケチャップを合わせた　簡単オーロラソースで召し上がっても…！

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。