フォカッチャ

• 材料

  ＜パン生地＞
  強力粉	400g
  牛乳	220cc
  ドライイースト	小さじ1
  砂糖	小さじ2
  塩	小さじ1
  オリーブオイル	大さじ4～6
  オリーブオイル	適量
  ニンニクのスライス	2片
  ベーコン細切り	50g

• 作り方

  • ボールに40℃くらいに温めた牛乳とドライイーストと砂糖と塩を混ぜる。よく混ぜたら強力粉とオリーブオイルを入れてこねる。ひと固まりになり、表面がツルンとなったら10分ほど生地を休める。
  • 鍋にオリーブオイルを敷き、生地を均等な厚さになるように広げる。
  • 生地が約2倍に膨れるまで発酵させる（約1時間）。
  • 生地に指でくぼみをつけて、刷毛でオリーブオイルを塗り、ニンニクとベーコンを軽く押しつけるように乗せる。
  • 鍋にふたをし、弱火で10分焼いたら裏返し、さらに10分焼いたらでき上がり。仕上げに岩塩を振りかけるとおいしい。具をはさむと、フォカッチャサンドになる。

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。