シーフードリゾット

  • 材料

    バター大さじ1
    オリーブオイル大さじ2
    ニンニク1片
    玉ねぎ1個
    パセリ少々
    魚介類
    (アサリ、ムール貝、ホタテ、イカエビ等)
    300g
    白ワイン大さじ2
    150g
    トマト(缶)1個分
    ブイヨン350g
    塩・コショー 
    エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
  • 作り方

    • 鍋にオリーブオイル、バターでニンニク、玉ねぎのみじん切り、パセリの順に炒め、その中に魚介類を入れ炒め、白ワインを加え、魚介類に火が通ったら、魚介類を取り出しておく。
    • その中に、水気を切った米を入れ、米が透明になるまで炒める。
    • トマト、ブイヨンを入れ(少しずつ)炊き上げ、ねばりが出て来たら、塩、コショーし、エキストラバージンオリーブオイルを加え、魚介類も合わせ盛りつける。

小池 元子先生  MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IHクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にIHクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量(薄肉)鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。

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