シーフードリゾット

• 材料

  バター	大さじ1
  オリーブオイル	大さじ2
  ニンニク	1片
  玉ねぎ	1個
  パセリ	少々
  魚介類 （アサリ、ムール貝、ホタテ、イカエビ等）	300g
  白ワイン	大さじ2
  米	150g
  トマト（缶）	1個分
  ブイヨン	350g
  塩・コショー
  エキストラバージンオリーブオイル	小さじ1

• 作り方

  • 鍋にオリーブオイル、バターでニンニク、玉ねぎのみじん切り、パセリの順に炒め、その中に魚介類を入れ炒め、白ワインを加え、魚介類に火が通ったら、魚介類を取り出しておく。
  • その中に、水気を切った米を入れ、米が透明になるまで炒める。
  • トマト、ブイヨンを入れ（少しずつ）炊き上げ、ねばりが出て来たら、塩、コショーし、エキストラバージンオリーブオイルを加え、魚介類も合わせ盛りつける。

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。