生キャラメル

• 材料

  バター	100g
  砂糖	200g
  生クリーム	100mL

• 作り方

  • 鍋は保温性のあるホーロー鍋を使います。鍋にバターを入れ、溶けたら砂糖を加え、5分ほどかき混ぜる（中火）
  • 砂糖とバターが完全に溶け、少し茶色（キャラメル色）になったら一度火を止める。生クリーム少しずつ加える。この時、分離しないように気を付ける。
  • 生クリームが溶けたら、火を再びつけ弱火で30分ほど混ぜ続ける。
  • クッキングシートを敷いたバットに流し込み、すぐに冷蔵庫で冷やす。一時間程度で固まる。固まったら好きな形、大きさに切る。

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。