サフランライス

• 材料

  米	2カップ (400cc)
  水	2.1カップ (420cc)
  バター	大さじ2
  玉ねぎみじん	50g
  にんじんみじん	20g
  サフラン	1つまみ
  塩	適量
  こしょう	適量

• 作り方

  • 米は一時間前に洗い、水気を切っておく。
  • 水にサフランを入れておく。
  • 鍋にバターで玉ねぎ、にんじんを炒め、込めの色が透明色になったら、軽く塩、し、サフラン入りの水を加えて蓋をする。
  • 沸騰したらＩＨの場合は1、ガスの場合は弱火にして12分かける。

  「はじめ、ちょろちょろ、なか、ぱっぱ、赤子無くとも蓋とるな」。昔はおいしいご飯の炊き方をこんな風に言っていました。炊き上がったご飯は十分蒸らすことが大切です。薄いのに保温性の高いFerramicaはご飯に最適です。

小池　元子先生　 MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IＨクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にＩＨクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量（薄肉）鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。