火鍋(中華)

  • 材料

    肉の薄切 
    (ラム、豚、牛何でもOK)400g
    しいたけ4枚
    ほうれん草150g
    白菜4枚
    豆腐1丁
    春雨100g
    この他、好みの野菜 
    <火鍋のスープ> 
    A 
    豆板醤大さじ2
    鷹の爪20g
    花椒20g
    唐辛子パウダー50g
    しょうがのうす切り5枚
    長ねぎ2本
    ニンニク5片
    五香粉小さじ1/2
    ローリエ2~3枚
    サラダ油100cc
    B 
    鶏がらスープ1.5L
    適量
    氷砂糖5粒
    <タレ> 
    ごまダレ適量
  • 作り方

    • しいたけは半分に、ほうれん草と白菜は食べやすい大さじきさに切る。春雨は戻し、豆腐は八つ切りにし、皿に盛っておく。Aの長ねぎは斜め切りにしておく。
    • 鍋にAの材料を入れて炒め、香りが出たらBを加えて煮立てる。
    • 沸騰したら、 ①を入れ、タレをつけていただく。タレはごま油に塩を入れても美味。

小池 元子先生  MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IHクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にIHクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量(薄肉)鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。

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