台湾風ズッキニーのオムレツ

  • 材料

    ズッキーニ(かぶ1個でもよい)1/2本
    2個
    少々
    砂糖小さじ1/2
    醤油小さじ1
    だし小さじ1/2
    きざみ青ねぎ少々
    サラダ油大さじ3
  • 作り方

    • ズッキーニは千切りにする。
    • 熱したフライパンに大さじ1の油を入れ、①を加えて炒め、砂糖、醤油、だしで調味して取り出しておく。
    • 卵をボールに割り入れ、塩を加え、空気を入れるようにかき混ぜる。
    • 熱したフライパンに残りの油を入れ、卵を流し込んだらすぐにかき混ぜ、半熟になったら②を乗せ、弱火にしてふたをする。
    • 卵が膨らんできたらでき上がり。

小池 元子先生  MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IHクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にIHクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量(薄肉)鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。

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