サフランライス

  • 材料

    2カップ
    (400cc)
    2.1カップ
    (420cc)
    バター大さじ2
    玉ねぎみじん50g
    にんじんみじん20g
    サフラン1つまみ
    適量
    こしょう適量
  • 作り方

    • 米は一時間前に洗い、水気を切っておく。
    • 水にサフランを入れておく。
    • 鍋にバターで玉ねぎ、にんじんを炒め、込めの色が透明色になったら、軽く塩、し、サフラン入りの水を加えて蓋をする。
    • 沸騰したらIHの場合は1、ガスの場合は弱火にして12分かける。

    「はじめ、ちょろちょろ、なか、ぱっぱ、赤子無くとも蓋とるな」。昔はおいしいご飯の炊き方をこんな風に言っていました。炊き上がったご飯は十分蒸らすことが大切です。薄いのに保温性の高いFerramicaはご飯に最適です。

小池 元子先生  MOTOKO KOIKE
クッキングスタジオ主催/料理研究家/IHクッキング料理指導者/商品開発アドバイザー
東京電力のクッキングスクール講師を務めるなど、特にIHクッキングヒーターによる料理を得意とする。
軽量(薄肉)鋳物鍋のFerramica(フェラミカ)ならではの新たなレシピの開発指導を受ける。

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